Stevia som del av en sund och modern kost
Stevia (Stevia rebaudiana) växer ursprungligen vilt i Sydamerika. För urinvånarna i Brasilien och Paraguay har växten sedan länge varit känd som honungsplanta eller sötflockel. Den har använts för att söta te och livsmedel i flera hundra år.
Skonsamt för tänderna, inga kalorier och inga kolhydrater
Stevia är ett sötningsmedel som inte innehåller några kalorier eller kolhydrater. Beroende på bearbetning och koncentration kan stevia vara upp till 300 gånger sötare än vanligt socker. Det är därför perfekt för alla som vill äta något sött, med gott samvete.
Till skillnad från vanligt socker är stevia dessutom skonsamt mot tänderna. Det finns flera undersökningar från Purdue University, Indiana, USA, som visar att de sötande ämnena i stevia kan användas tillsammans med fluor och till och med minskar bildningen av plack.
En annan fördel med stevia är att det inte höjer blodsockernivån. För alla som måste vara försiktiga med blodsockret är det alltså en idealisk del av en bra och nyttig kost. Stevia är ett gott alternativ till socker för diabetiker och andra som vill begränsa sitt sockerintag.
Stevia som alternativt sötningsmedel.
Stevia är ett helt kalorifritt alternativ till socker, som har en sockerliknande och god söt smak. Steviaprodukter, som innehåller nästan 100 procent rebaudiosid, har ingen bitter bi- eller eftersmak. I olika smaktest har panelen knappt kunnat skilja på om dryckerna är sötade med stevia eller med socker – eller syntetiskt framställda sötningsmedel.
Stevia i köket
Stevia passar bäst som sötningsmedel i drycker och kan med fördel även användas vid matlagning och bakning.
