Äppelmuffins med rostade mandlar och kanel

Preparatet:

1. Förvärm ugnen till 180 °C över-/undervärme.
   Rosta mandelspånen i en stekpanna. Skala äpplet, ta bort kärnorna, skär i små bitar och droppa över citronsaft. Ställ båda åt sidan.
2. Blanda mandelspånen, bakpulver, smör, Hermesetas Lättströ, ägg och kanel till en jämn deg. Blanda i äppelbitarna och fördela sedan jämnt i 6 muffinsformar. Garnera med de rostade mandlarna och grädda i 20-25 minuter tills de är gyllenbruna.