Chokladmousse med bär

Preparatet:

1. Hacka chokladen, skär smöret i små bitar och smält det med romen i en skål över vattenbad.
2. Separera äggen och rör ned äggulan i den smälta chokladsmörblandningen. Vispa äggvitorna och Hermesetas Lättströ hårt med en mixer och ställ åt sidan. Vispa till sist grädden stabil och rör ned försiktigt.
3. Fyll den färdiga chokladmoussen i fyra portionsglas. Garnera med bär före serveringen.
   
   Tips: Moussen kan enkelt varieras, t.ex. genom att tillsätta kanel och chili eller rivet apelsinskal. Vill du servera chokladmoussen med nötter, passar Amaretto utmärkt istället för rom.