Exotisk kokos-vanilj-chiapudding med bär

Preparatet:

1. Hacka cashewnötterna och blanda med resten av de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt mjölken och rör om med en sked ordentligt till en jämn smet utan klumpar.
   Tips: Det är normalt att massan fortfarande ser mycket flytande ut; chiafröna suger åt sig vätskan med tiden.
2. Täck över skålen och låt stå och svälla minst 3 timmar i kylskåpet (eller helst: över natten). Rör om möjligt om emellanåt.
3. Fördela de frusna blåbären i två glas, 1 msk per glas. Täck över med hälften av chiapuddingen i varje glas och dekorera med de blandade bären.
   
   Tips: Den exotiska chiapuddingen smakar även utsökt med mango eller ananas som alternativ till bären.