Hjärtformade praliner med rosa fyllning

Preparatet:

1. Hacka den mörka chokladen grovt, lägg den i en skål och smält den över vattenbad. Ställ skålen åt sidan och vänta tills chokladen blir trögflytande igen.
2. Pensla pralinformarna med smält choklad (det går bäst med en pensel). Ställ in formarna i kylen igen i minst 15 minuter. Upprepa proceduren 2-3 gånger, tills chokladskiktet har uppnått önskad tjocklek.
3. Hacka den vita chokladen grovt, lägg den i en skål och smält den över vattenbad. Mosa hallonen under tiden och purea dem genom en sil ­ till receptet behövs det 20 g hallonpuré. Häll hallonsnaps och Hermesetas Lättströ i hallonpurén och rör om. Rör ner hallonmassan i den vita chokladen så snart den har smält. Låt massan svalna lite grann.
4. Häll upp den avsvalnade massan i de förberedda pralinformarna. Stryk över resten av den mörka chokladen, så att hålrummen försluts. Ställ pralinerna i kylskåpet och låt dem kallna helt.