Jordgubbmousse

TILLAGNING:

Spara 1 stor jordgubbe till dekoration. Mosa resten och blanda i Hermesetas Lattströ och rivet apelsinskal. Häll apelsinjuicen i en liten skål och strö över gelatinet. Smält gelatinet, antingen i mikrovågsugn eller i vattenbad, tills det lösts upp. Rör ner gelatinet i jordgubbspurén och låt smeten stå tills den börjar stelna. Vispa grädde och äggvitorna i två separata skålar. Vänd ned dem i jordgubbssmeten med lätt hand och häll upp moussen i en skål. Täck över skålen och låt moussen stelna över natten. Dekorera med den återstående jordgubben och ev. med jordgubbsblad före servering.