Kokos-ägglikör med vanilj

Preparatet:

1. Rör kokosmjölken med äggulan, Hermesetas Lättströ och den malda vaniljen i en kastrull på medelvärme med en visp tills blandningen tjocknar lite - se till att det inte blir för hett (äggulan stelnar vid 68 °C). Tillsätt rom och blanda väl så snart ägglikören börjar bli tjockare i kastrullen.
2. Fyll en flaska med den ännu varma ägglikören och låt den svalna. Förvara den i kylskåp. Skaka flaskan ifall likören skulle dela sig något när den svalnar - och genast blir ägglikören härligt jämn igen.
3. Likören blir ännu tjockare och kraftigare med tiden, och efter ett par dagar smakar den ännu bättre!
   
   Tips: Den något billigare tonkabönan är ett utmärkt alternativ till vanilj.
   
   Passar även perfekt som gästgåva.