Vegana sommarrullar med jordnötsdip
Unsere veganen Sommerrollen mit Avocado, Möhre, Rande, Gurke und Erdnussdip haben das Zeug zum Sommerhit auf Gartenpartys. Zum Fingerschlecken!
Förberedelser
- Pressa ur limen till jordnötsdippen och hacka ihop limesaften med de övriga ingredienserna - förutom jordnötssmöret - i en mixer. Tillsätt sedan jordnötssmöret och mixa snabbt ihop allt till en smidig sås. Häll över i en liten skål och ställ åt sidan tills det är dags att servera.
- Skölj grönsakerna och salladen. Hacka salladen. Strimla grönsakerna och avokadon till sommarrullarna.
- Förbered en skål med varmt vatten till sommarrullarna. För att rulla ihop sommarrullarna, lägg ett rispapper en kort stund i skålen med varmt vatten för att mjuka upp det. Lägg sedan pappret på en stor tallrik och fyll det med grönsaker, örter och sallad. Vik in rispappret upptill och nedtill och rulla sedan ihop det till en rulle. Upprepa med resten av rispappersarken.
- Njut av de färdiga sommarrullarna tillsammans med dippen.
Näringsvärden per portion
2291
kj
545
energi (kcal)
14.5
protein g
31.5
kolhydrater g
40
fett g
Ingredienser till 2 portioner
Till sommarrullarna
| 6 ark (finns i asiatiska butiker) | Rispapper |
| 6 st. | Salladsblad |
| 1 | Morot |
| 1 | Rödbeta |
| 1/2 | Gurka |
| 1 | Avokado |
Till jordnötsdippen
| 80 g | Jordnötssmör med bitar |
| 1/2 | Lime |
| 10 g | Ingefära, skalad |
| 1 (ca 5 g) | Vitlöksklyfta |
| 2 msk | Hermesetas Lättströ |
| 1 msk | Soja |
| 40 ml | Vatten |
Matchande receptidéer
Fler recept
