Mandel – och morotskaka

TILLAGNING:

Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en sockerkaksform (ca 1½ liter) eller en rund form. Dela äggulorna från vitorna. Vispa äggulor och Hermesetas Lättströ pösigt. Tillsätt rivna morötter, rivet limeskal och saft. Rör i finhackad sötmandel blandat med vetemjöl, maizena och bakpulver. Vispa vitorna till hårt skum. Vänd försiktigt ner dem i smeten. Grädda i nedre delen av i ugnen i ca 40 minuter. Låt kakan svalna något i formen innan den vänds upp.