Recept

Jordgubbspaj

TILLAGNING:

Pajbotten
Blanda mjöl, Hermesetas och salt i en hushållsmaskin. Tillsätt smör och vatten. Rör runt tills smöret är jämnt fördelat, och blandningen blir smulig. Tillsätt äggulan och rör runt tills degen samlar sig. Lägg ut degen på köksbordet och knåda degen lite mer utan att knåda den för mycket. Packa in degen i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i ca. 2 timmar. Smöra 6 små pajformar (9 cm) och bröda in dem med mjöl. Rulla ut pajdegen på ett mjölat bord och lägg försiktigt i formarna. Picka botten med en gaffel. Ställ formarna i kylskåpet i 30 minuter. Värm upp ugnen till 180 °C. Baka pajbottnarna i 15-20 minuter eller tills kanterna blivit gyllenbruna. Finhacka chokladen och fördela den över de varma bottnarna, så att chokladen smälter. Låt bottnarna kylas ner.

Vaniljkräm
Häll grädde, mjölk, vaniljkorn och vaniljstången i en kastrull och koka upp under omrörning. Blanda äggulor och Hermesetas i en skål och vispa tills den blir tjock. Vispa majsstärkelsen i ägguleblandningen. Blanda i lite av den varma mjölkblandningen i skålen med äggblandningen och blanda därefter hela äggblandningen i kastrullen. Värm upp på svag värme, tills krämen tjocknar. Den får inte koka. Ta bort kastrullen från värmen och låt krämen kylas ner, medan vaniljstången är kvar. Fiska upp stången när krämen ska användas. Häll krämen i en skål och lägg lite plastfolie över krämen (pressa helt ner plastfolien så att den ligger på krämens yta – då bildas ingen kondens). Ställ skålen i kylskåpet tills krämen är kall.

Fyll pajerna
Fördela vaniljkrämen i pajbottnarna. Skölj jordgubbarna, skär dem i skivor och fördela dem över vaniljkrämen.

 

Allmän information
Klar om:
180 minuter
Kalori p.p.:
579
Produkt:
Delar:
6
Ingredienser
Pajbotten
Vetemjöl
200 g
Hermesetas Lättströ
10 g
En nypa salt
Smör, kallt
120 g
Kallt vatten
1 msk
Äggula
1
Mörk choklad 70 %
50 g
Vaniljkräm
Grädde
2.5 dl
Helmjölk
2.5 dl
Korn från 1 vaniljstång
Äggulor
4
Hermesetas Lättströ
10 g
Maizena majsstärkelse
45 g
Dessutom
Jordgubbar
400 g
Näringsvärde
Recept:
Del:
kJ
14595
3432
kcal
3475
579
Protein g
59
10
Kolhydrat g
257
43
Fett g
247
41